多吃蔬果全穀物少骨折

加國研究﹕多吃蔬果全穀物少骨折

【明報專訊】加拿大的研究指出，進食較多蔬果及全穀類食物的長者較少出現骨折。研究人員指出，兩種食物都屬「營養密度」高且較健康的食物，除了有助減少心臟病及糖尿病外，可能也有利骨骼健康。

豆類魚類營養密度高

加拿大McGill大學學者以超過3500名更年期後的婦女及約1600名年逾50歲的男士為對象，透過詳細的飲食問卷，計算他們所吃食物的「營養密度」分數，當中營養密度高的飲食，包含豐富的蔬菜、水果、全穀、豆類及魚類。7年後，共有70男372女出現骨折。研究發現，若從蔬果等高營養密度食物攝取多40%的熱量，10年後這批女士骨折的風險降低14%。

研究人員表示，研究不是指營養密度高的食物可預防骨折，而是說明相對健康的飲食有多重健康好處，包括健骨。上述研究刊於《美國臨營養學期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）的網上版。

原文：明報健康網 – http://www.mingpaohealth.com/cfm/health3.cfm?File=20101119/diet/gjc1.txt
文章日期：2010年11月19日