多與生活習慣有關

世界癌症研究基金會（香港）教育主任兼註冊營養師趙詠頤（上圖）指，據香港癌症資料統計中心資料顯示，本港最常見癌症頭五位分別為肺癌、大腸癌、乳癌 、肝癌 及前列腺癌，死亡率最高分別是肺癌、大腸癌、肝癌及胃癌。

趙指：「本港十大常見癌症中，除非黑色素瘤皮膚癌 及非霍奇金淋巴瘤外，其餘八個均與運動、飲食以及吸煙習慣有關，其中因為吸煙致癌佔百分之二十至三十；另遺傳因素佔百分之五至十，因病毒感染致癌的約佔百分之二十。」癌症與身體細胞病變有關，而導致細胞病變的成因複雜多變，以下致癌因素可略供參考。

癌症 及 致癌因素

• 肺癌 – 吸煙、長期吸入致癌物質及攝取高劑量胡蘿蔔素。
• 肝癌 – 飲酒、感染乙型肝炎病毒、身體累積過量黃麴毒素（如發霉花生可含黃麴毒素）。
• 胃癌 – 攝取過量高鹽分食物、感染幽門螺旋菌。
• 乳癌 – 飲酒、過多體脂、過重及缺乏運動。
• 大腸癌 – 進食過量紅肉、加工肉類、飲酒、過多體脂、纖維量不足及缺乏運動。

運動助抗癌

根據政府有關研究數字指，現時本港只有約百分之二十五人士，可以維持每星期三天，每次做逾十分鐘運動，約百分之五十三人士則完全無做運動習慣。世界癌症研究基金會建議，每天進行三十分鐘或以上運動，如急步行或緩步跑，有效改善心肺功能、燃燒脂肪，以控制體重，同時亦有助降低患癌風險，「運動加快腸道蠕動，縮短腸道承受致癌物質的時間，故對預防大腸癌特別有效。」趙詠頤稱。

現時超過百分之四十的香港人口有過重問題，而體脂過多與六種癌症的關係甚為密切，包括大腸癌、更年期後乳癌、食道癌、胰臟癌、子宮內膜癌及腎癌，故日常飲食應避免高脂、高糖食物。趙詠頤提醒大眾，食物比例及種類對防癌極為重要，植物性食物包括各類型蔬果、全穀物及豆類，應佔日常飲食的三分二，肉類、奶品類及魚類則應佔三分一，「應以糙米、全麥麵包等含豐富膳食纖維及營養素的全穀類，取代白米及白麵包等精製類食物；肉類應以雞、魚等白肉為主，每星期不建議進食逾十二両半的紅肉，如豬、牛及羊等。還要謹記每天進食五份蔬果，而一碗半熟蔬菜已相等於三份蔬菜，分開早晚進食並不困難。」

預防建議

• 避免吸煙及吸入二手煙。
• 於體重不過輕情況下，愈瘦愈好。
• 每天最少運動三十分鐘。
• 少吃高糖、高脂、高鹽及低纖維食物。
• 避免進食加工食物及限制紅肉攝取量。
• 避免飲酒，如飲用，男士每天不宜逾兩杯、女士一杯為限，紅、白酒每杯約125ml。
• 不建議服用營養補充劑來預防癌症。

節錄自：http://hk.news.yahoo.com/article/100126/3/gbh1.html

男性患者上升

衞生防護中心曾於2004及2008年就港人體重進行調查，結果發現男性超重及肥胖情況有上升趨勢，相反，女士肥胖問題則有紓緩迹象，這或與女士較注重體態有關。米施洛營養護康中心註冊營養師陳玉儀指，都市人經常超時工作，無暇做運動之餘，常出外用膳增加了油分及鈉質攝取，容易超標，「尤其男士應酬多，過量飲酒可以引致肥胖，更易致大肚腩，每克酒精有7kcal，程度僅次於脂肪（每克脂肪有9kcal）。」

可誘發冠心病

中央肥胖即俗稱的大肚腩，據《國際中央肥胖2007年調查報告》顯示，本港約有四成人有中央肥胖問題。陳玉儀指，隨年齡增長，新陳代謝 減慢，加快脂肪積聚，如再加上暴飲暴食、缺乏運動，四十五歲後出現中央肥胖機會很高。中央肥胖最令人關注是它可引起不同健康問題，有別於皮下脂肪，藏在腹腔（肚腩）內的深層脂肪包圍着肝、腸胃及腎等重要器官，當高危脂肪愈積愈多，便會釋放出游離脂肪酸，導致血糖升高（引發糖尿病）、血脂異常及血壓上升，引致各種心血管病，包括冠心病及中風等。

揀飲擇食

陳玉儀表示，出外進食難控制食肆用油分量及質素，如「萬年油」含反式脂肪，會加快壞膽固醇的製造，不利心血管健康，故肥胖人士還是自己煮食較健康，每餐2茶匙油最合宜。經常出外進食者，最好避免吃太多煎炒炸類食物，以湯飯、湯米及粥類代之。也要注意鈉質攝取量，每天最多1至2茶匙鹽，梅菜、豆豉、味精湯等可免則免。她提醒大家，大腦平均需要二十分鐘至半小時才接收到飽肚訊息，進食太快易吃多了也不自知。

患者飲食小貼士

1. 定時定量進食，遵守三低一高的飲食方法（低糖、脂及油，多吃高纖食物），如吃少油蔬菜增加飽肚感。

2. 應多吃全穀麥麵包、紅糙米等攝取更高營養素。

3. 出外食進盡量別額外添加糖、鹽，自煮可以新鮮香料代之。

4. 糖尿病者更要注重營養均衡，胡亂減肥易令血糖大上大落，可能使病情惡化。

■別額外添加糖分。

■中央肥胖可致血壓上升。

■少油蔬菜可增加飽肚感。

■食肆乾炒牛河一碟平均有六茶匙油。

原文：http://hk.news.yahoo.com/article/090902/3/e130.html

香港肥胖醫學會副會長高天才醫生表示，若東方男性的腰圍達九十厘米（即三十六吋）或以上，醫學上便稱為中央肥胖症。中央肥胖往往乃能量不平衡使然，當身體貯存了過剩的能量時，便會形成脂肪積聚。有充分證據顯示中央肥胖症人士，有較高的死亡率與發病率，而中央肥胖更是心腦血管病的誘因，所以這亦為人體健康水平的一個指標。男士較女士早出現中央肥胖的問題，往往與他們的生活環境及健康質素有關，如缺乏運動、飲食習慣不均衡和長期受壓等原因，均令現今不少男士於三、四十歲之年已成為中央肥胖症人士。因此高醫生建議大家要小心監控腰圍尺碼、保持飲食均衡、做足夠運動及切勿吸煙。

宜做針對性帶氧運動

若希望改善「大肚腩」身形及身體健康狀況，亞洲運動及體適能專業學院課程（AASFP）總監周錦浩認為，第一步該從飲食與生活習慣做起，再配合運動，才能事半功倍。運動方面，建議進行全身性的動作，如急步走、游泳與散步，以及作肌肉性的訓練如「捲腹」。

對於中央肥胖症人士，由於心臟乃一大受威脅的部位，故多做帶氧運動如踏單車、游泳、行山及行樓梯等，對身體有益處。不過，剛起步做運動的中央肥胖症人士，周錦浩並不鼓勵他們進行劇烈的跑步運動，因其身體重量分布不均，易讓腰部過分受壓。