2010年2月2日 發佈。
星島日報 報道，癌症乃現時全球的頭號致命殺手病，但有專家指，逾三分一癌症可透過體重控制、適當飲食及運動來預防。
多與生活習慣有關
世界癌症研究基金會（香港）教育主任兼註冊營養師趙詠頤（上圖）指，據香港癌症資料統計中心資料顯示，本港最常見癌症頭五位分別為肺癌、大腸癌、乳癌 、肝癌 及前列腺癌，死亡率最高分別是肺癌、大腸癌、肝癌及胃癌。
趙指：「本港十大常見癌症中，除非黑色素瘤皮膚癌 及非霍奇金淋巴瘤外，其餘八個均與運動、飲食以及吸煙習慣有關，其中因為吸煙致癌佔百分之二十至三十；另遺傳因素佔百分之五至十，因病毒感染致癌的約佔百分之二十。」癌症與身體細胞病變有關，而導致細胞病變的成因複雜多變，以下致癌因素可略供參考。
癌症 及 致癌因素
- 肺癌 – 吸煙、長期吸入致癌物質及攝取高劑量胡蘿蔔素。
- 肝癌 – 飲酒、感染乙型肝炎病毒、身體累積過量黃麴毒素（如發霉花生可含黃麴毒素）。
- 胃癌 – 攝取過量高鹽分食物、感染幽門螺旋菌。
- 乳癌 – 飲酒、過多體脂、過重及缺乏運動。
- 大腸癌 – 進食過量紅肉、加工肉類、飲酒、過多體脂、纖維量不足及缺乏運動。
運動助抗癌
根據政府有關研究數字指，現時本港只有約百分之二十五人士，可以維持每星期三天，每次做逾十分鐘運動，約百分之五十三人士則完全無做運動習慣。世界癌症研究基金會建議，每天進行三十分鐘或以上運動，如急步行或緩步跑，有效改善心肺功能、燃燒脂肪，以控制體重，同時亦有助降低患癌風險，「運動加快腸道蠕動，縮短腸道承受致癌物質的時間，故對預防大腸癌特別有效。」趙詠頤稱。
現時超過百分之四十的香港人口有過重問題，而體脂過多與六種癌症的關係甚為密切，包括大腸癌、更年期後乳癌、食道癌、胰臟癌、子宮內膜癌及腎癌，故日常飲食應避免高脂、高糖食物。趙詠頤提醒大眾，食物比例及種類對防癌極為重要，植物性食物包括各類型蔬果、全穀物及豆類，應佔日常飲食的三分二，肉類、奶品類及魚類則應佔三分一，「應以糙米、全麥麵包等含豐富膳食纖維及營養素的全穀類，取代白米及白麵包等精製類食物；肉類應以雞、魚等白肉為主，每星期不建議進食逾十二両半的紅肉，如豬、牛及羊等。還要謹記每天進食五份蔬果，而一碗半熟蔬菜已相等於三份蔬菜，分開早晚進食並不困難。」
預防建議
- 避免吸煙及吸入二手煙。
- 於體重不過輕情況下，愈瘦愈好。
- 每天最少運動三十分鐘。
- 少吃高糖、高脂、高鹽及低纖維食物。
- 避免進食加工食物及限制紅肉攝取量。
- 避免飲酒，如飲用，男士每天不宜逾兩杯、女士一杯為限，紅、白酒每杯約125ml。
- 不建議服用營養補充劑來預防癌症。
節錄自：http://hk.news.yahoo.com/article/100126/3/gbh1.html
2010年1月29日 發佈。
近日反式脂肪被廣泛報道，成為城中熱門話題。其實反式脂肪存在已久，但自從2007 年7 月開始，所有紐約市的食肆都全面禁用含反式脂肪的油脂，掀起世界不少地方更加重視反式脂肪的害處。
撰文：劉立儀（身心營養顧問註冊營養師）
近年不少人認為，健康新聞那麼多，有時是反式脂肪，有時是飽和脂肪，究竟該如何進食才可以吃得健康呢？本文將為讀者探討如何攝取脂肪才是健康心臟飲食之道。
各種脂肪與心臟健康
反式脂肪會升高血液中的壞膽固醇（LDL-Cholesterol，即是低密度脂蛋白），積存在血管內壁，增加血管閉塞及硬化的機會；更嚴重的，令血液中的好固醇（HDLCholesterol，即高密度脂蛋白）下降，增加心臟病患的機會。
提到預防心臟病，不能不提飽和脂肪。飽和脂肪同樣會升高壞膽固醇，但對好膽固醇沒有影響。因此，反式脂肪的害處可說是比飽和脂肪更大。然而，只是避免攝取反式脂肪而忽略飽和脂肪，對預防心臟病也是不足夠的。
反式脂肪的起源
多年前，科學家確認了飽和脂肪的壞處，因此避免使用動物油，包括牛油。1902年有德國食品科學家研發了氫化植物油的過程。氫化（Hydrogenation）是把蔬菜油內的軟脂肪（順式脂肪酸Cis Fatty Acids）的化學構造改變為硬身的脂肪（化學構造上稱為反向式脂肪Trans Fatty Acids）。
其實，在天然的食物中也有反式脂肪，包括牛肉、豬肉、羊肉、牛油、牛奶等，但含量甚低，大部分人攝取反式脂肪是來自人造的氫化植物油。
氫化植物油產生的產品有植物牛油、起酥油等等，後者常用於烘焙食品，因此餅乾、蛋糕、麵包內的反式脂肪特別高。諷刺的是，多年前氫化植物油一直被視為是比動物油較健康的選擇，流行了許多年。直到反式脂肪的害處浮現，反逐漸有所謂「低反式脂肪」的軟身植物牛油面世。
可以吃多少反式脂肪呢？
由於人體完全並不需要反式脂肪，目前的健康建議是把反式脂肪攝取量減至最低。世界衛生組織 的建議是每天不宜攝取超過每天熱量的1％；即是一個熱量需要攝取1600千卡的人來說，每天不宜吃超過1.8克的反式脂肪。
一個人一日吃一個椰絲奶油包加一個牛角酥，反式脂肪攝取量已經超標。值得留意的是，雖然薯條的反式脂肪看似不高，但總脂肪和飽和脂肪卻很高，一份大薯條含20克脂肪，相等於4茶匙油，也同樣影響心臟健康。
有高危因素如肥胖、高血壓、中央肥胖、糖尿病、高膽固醇、吸煙、運動不足、家族遺傳歷史的人士來說，屬於心臟病的高危人士，特別需要減少攝取反式脂肪。
包裝食品內的反式脂肪
那麼，為何食品製造商會使用氫化植物油呢？氫化植物油的特性是穩定性較高，使用於油炸食物或烘焙食物，口感較佳，保存期亦較長，價錢亦較便宜。
如果是包裝食物，可以閱讀食物成分表，找出可能含有反式脂肪或飽和脂肪的成分（見表3）。食物成分表的排序原則是由多至少，使用得較多的成分會被排在較前的位置。因此，較理想的食物是成分表內首三位的成分，都不是反式脂肪或飽和脂肪的成分。
這個方法並非最準確，碰到標籤得含糊的成分表，例如「植物油」（Vegetable Oil），就無法知道是否氫化植物油，還是橄欖油？如果營養標籤有標明的話，最好閱讀營養標籤。
「不含反式脂肪」（0 Trans Fat）食品較健康？
現時開始有不少食品標榜「0 TransFat」，但這些食品不一定更健康，原因有以下幾個：
「不含反式脂肪」不等於完全不含反式脂肪
有些美國入口的食品，由於美國的食品標籤條例中訂明，每份食用量少於0.5克反式脂肪的食品，均可標籤為「0 Trans Fat」。如果大量進食「0 Trans Fat」，亦有機會進食不少的反式脂肪。
「不含反式脂肪」不一定等於低熱量或低脂肪
即使食品製造商完全不使用氫化植物油為成分，可能有使用其他油脂或使用糖分，令食品的熱量增加。
「不含反式脂肪」食品可能含飽和脂肪
有些食品製造商不使用氫化植物油，但可能以含有飽和脂肪的油脂取代，例如牛油、動物脂肪、牛奶脂肪。這些飽和脂肪亦會令膽固醇升高，不利心臟健康。
因此，消費者學懂閱讀營養標籤，除了看反式脂肪的含量以外，亦可留意總脂肪及飽和脂肪，對食品可有更透徹的了解。
如何減低攝取反式脂肪？
保持一個低脂肪飲食習慣，包括：
- 外出飲食時多選擇蒸、焗、的食物；減少進食煎炸食物，例如薯條、炸雞、油條之類。
- 烘焙食品中選擇低脂麵包如豬仔包、芝麻條、提子麥包，減少選擇酥皮包、油炸包、曲奇餅、蛋糕等。
- 減少選擇有反式脂肪成分的包裝食品
- 避免使用硬身人造牛油，可使用不含反式脂肪的人造牛油或花生醬。
原文：http://hk.news.yahoo.com/article/071211/13/5pyj.html
2010年1月28日 發佈。
本會友好團體黃埔體育會 獲九龍城區議會全力支持，將於本星期日 1月31日假何文田愛民邨廣場舉行《九龍城區和諧家庭迎新歲嘉年華2010》。是次嘉年華旨在推廣「和諧家庭」理念，並希望透過家庭集體遊戲，提供機會予父母及子女同樂，享受一個愉快的下午。若家庭成員能加強溝通，及培養出積極樂觀的力量，將有助加強家庭抗逆力，提升生活滿足感。
本會呼籲各會員朋友有時間的話，請到何文田愛民邨廣場支持打氣。
日期：2010年1月31日星期日
時間：下午2時至5時
地點：何文田愛民邨廣場 (近巴士總站)
2010年1月20日 發佈。
【中時健康】糖尿病居國人十大死因第4位，也是全球化的公共衛生議題，全世界每10秒即有2人得到糖尿病，每10秒即有1人因糖尿病造成死亡。隨著體能勞動的降低，高油高脂的飲食型態，糖尿病的盛行率也因此升高，台灣目前糖尿病盛行率是9.2％。醫師建議，有氧運動對糖尿病人有好處。
三軍總醫院復健部蔣尚霖醫師表示，糖尿病若長期控制不佳時，除身體不適外，常會引起心血管疾病、腎臟疾病、眼睛失明等許多的併發症。而儘管醫療技術的進步，對於糖尿病的治療仍僅止於保守控制，阻止病情的惡化及合併症的發生。
治療糖尿病的三要素有飲食、藥物、運動，其中運動治療不同於飲食與藥物的地方在於它不僅有初級預防，且有治療的效果，更具有控制合併症發生的預防效果，蔣尚霖醫師表示，在三軍總醫院及國防醫學院的合作研究結果發現，經十二週的有氧運動訓練（跑步機），第二型糖尿病患者其空腹血糖呈顯著性降低，降低空腹血糖的主要原因為增加了骨肌細胞對於胰島素的利用，進而改善胰島素的抗阻性，因此增加了胰島素的作用，而運動也可以促進胰島素的分泌；而血中總膽固醇、三酸甘油酯與低密度脂蛋白也呈顯著性降低，此外對於心肺耐力指標顯著提升並改善血壓。
運動對糖尿病人的效益，不僅可控制空腹血糖，同時可改善心肺耐力、血壓、膽固醇、三酸甘油酯、等心血管疾病的危險因子，不但有助患者糖尿病的控制，更預防了心血管疾病的發生。
原文：http://n.yam.com/cht_health/healthy/200912/20091211824790.html
2010年1月20日 發佈。
【明報專訊】踏入秋冬，氣溫急劇下降，對哮喘患者來說，氣管容易受到寒冷乾燥的空氣刺激而病發。那麼，除了服藥之外，還可以怎樣好好控制病情呢？
相對陸上運動，哮喘患者較適宜在溫暖濕潤的暖水池中做運動。物理治療師現在就教大家一招半式，強化心肺、改善姿勢，減低哮喘病發的風險。
在香港復康會的暖水池內，兩個患有哮喘的小朋友在母親陪同下一起參加由香港哮喘會舉辦的水療班，雖然室外北風呼呼，但置身攝氏34度的暖水池內，眾人半點也不覺冷。
呼氣測試 伸展上肢
開始做運動前，小朋友首先以「最高流速計」呼氣，量度一下肺功能，測試哮喘病情是否控制得宜。及格了，便可以開始上課，水療班的課堂由物理治療師教授。大家先在水中做熱身運動，把雙手放在腹部位置，然後呼氣、吸氣，學習呼吸。接着又做了數個上肢伸展的動作，雙手放後，反手往上拉……
水療運動 改善姿勢
香港復康會適健中心註冊物理治療師馬權生指﹕「哮喘患者若在乾燥、寒冷的環境下做運動，容易刺激氣管導致病發，但在溫暖潮濕的水中做運動則較佳，能減低病發的機會。」他說水療運動能利用水的浮力和阻力，配合浮泡器材進行運動，減輕痛楚、改善關節靈活度、鍛煉呼吸肌肉、訓練平衡，而帶氧運動亦能提升心肺功能。他解釋﹕「哮喘患者因為缺少運動，肌力會降低；此外，患者的姿勢通常不正確，常俯身向前，因為經常用肺部上端作出短促的呼吸，令胸部上段的肌肉變得繃緊，做伸展動作就能改善姿勢。」
持續運動2個月減病發率
馬權生建議每星期做兩至三次水療運動，每次做1小時，持續做兩個月便能見成效，能提升心肺功能，令呼氣時的最高流速有所改善，減低病發率。
不過，並不是人人也適合參加水療班的。他提醒﹕「做劇烈運動前必須徵詢醫生的意見，宜先服藥。假如正值病發期，病情控制得不好，或患上肺炎者，則不宜進行水療運動。」
原文：http://news.sina.com.hk/cgi-bin/nw/show.cgi/32/1/1/1346052/1.html
2010年1月18日 發佈。
盡管天氣十分寒冷，但我們觀塘泳濤一眾游泳隊的健兒無懼嚴寒，下午到將軍澳泳池參加由香港游泳協會主辦 新年盃青少年游泳團體錦標賽2010。
想不到，在如此天氣，參加游泳比賽的人數亦有不少。本會多名游泳運動員亦在是次比賽中得到好成績，在此特別祝賀他們。
2009年12月30日 發佈。
提一提大家，香港游泳協會主辦 新年盃青少年游泳團體錦標賽2010將於2010年1月3日 (星期日) 下午十二時時五十分假 將軍澳泳池 舉行。
各位泳員，努力呀！
2009年12月24日 發佈。
觀塘泳濤游泳會 祝大家 聖誕快樂 新年進步
2009年12月18日 發佈。
【台灣醒報記者林怡秀報導】日常飲食關係健康，只要花點心思，就能養成健康飲食習慣。馬偕醫院營養師趙強表示，肉類吃太多，容易產生動脈硬化的危機，建議攝取適量即可，而黃豆製品也可替代肉類，成為蛋白質的豐富來源；另外，趙強也提供到吃到飽餐廳的小技巧，要精不要多，才能真正值回票價。
不少男生覺得肉類是精力來源，沒吃肉就覺得渾身不對勁。對此趙強表示，這只是習慣問題，「很多人習慣了大口吃肉的口感，認為吃肉才有力氣，其實不吃肉，也一樣可以精力充沛。」
趙強指出，肉類的攝取量，依個人體重而不同，每10公斤就需攝取一兩，以50公斤的人為例，攝取標準應以5兩肉為準，超過5兩就算過量。至於一兩肉大概是多大份量？趙強表示，以三根手指寬、兩節手指厚度的面積就算一兩，另外黃豆類製品及蛋也可依此標準類推。
趙強補充，要攝取蛋白質不一定要吃肉，「豆干等黃豆類製品也可以取代肉類，成為很好的蛋白質來源。」他也指出，歐美國家很盛行吃核果類食物，不但含有蛋白質，還含有豐富油脂，因此能帶來飽足感，自然也就不需要吃太多肉。
「像國內素食做得太精緻，很多人吃素食餓得快，問題就出在這裡。」趙強說，素食多是豆干、麵筋類的再製品，因為經過加工，所以很多營養成分也被拿掉，所以怎麼吃也吃不飽。趙強建議，不妨多攝取天然未經加工的食物，才能吃得飽又吃得巧。
另外，近來吃到飽餐廳盛行，不少民眾抱著要吃回本的心態，進店裡非得吃到撐破肚皮才肯罷休。趙強也提供了一個小技巧，「去吃到飽的店，我一定是從最貴的食材開始下手！」他說，與其拿一堆一下就吃飽、又便宜的食材，不如精打細算，只拿最貴的食材，不必吃多就能回本，也不必勉強自己吃到撐。
為了避免攝取過多油脂，趙強在料理蔬菜上也會花點小心思。他表示，炒菜時只要油鍋夠熱，油只要放一點點，炒的過程中再倒入水，也能快速導熱，如此一來就不會吃太油。
同樣的道理也可應用在燙青菜上，趙強說，只要先把油加在水裡，燙熟後就可直接上桌，青菜不必再加油，外觀看起來依然油亮可口。他表示，只要運用一點小技巧，養成習慣後就不必擔心油脂攝取過多，輕鬆就能擁有健康飲食。
原文：http://www.awakeningtw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=9704
